Laptele UHT vs. Laptele pasteurizat: Care este mai bun pentru tine?

Laptele UHT este supus unui tratament termic extrem de scurt, dar intens, în care temperatura ajunge între 135 și 150 de grade Celsius timp de doar câteva secunde.

Procedura are rolul de a elimina complet bacteriile și microorganismele din compoziție, motiv pentru care produsul rezultat poate fi păstrat luni întregi la temperatura camerei, atâta timp cât ambalajul rămâne nedeschis.

Laptele UHT rezistă luni întregi și nu are nevoie de frigider

Printre avantajele laptelui UHT se numără durabilitatea ridicată – în ambalaj sigilat, acesta poate rămâne bun de consum până la 6 luni. În plus, nu necesită păstrare la frigider înainte de deschidere, ceea ce îl face util în gospodăriile unde nu există acces constant la frigider sau pentru cei care preferă să-și facă provizii pe termen lung.

Pe de altă parte, tratamentul termic intens poate afecta ușor compoziția nutrițională. Vitaminele sensibile la căldură, precum B1, B2 și vitamina C, pot fi reduse, iar gustul este uneori perceput de consumatori ca fiind „fiert”.

Laptele pasteurizat, în schimb, este supus unui proces de încălzire mai blând, la aproximativ 72 de grade Celsius, timp de 15 secunde. Acest tratament distruge bacteriile patogene, dar păstrează aproape intactă compoziția naturală a laptelui. Din acest motiv, el trebuie păstrat la frigider în permanență și are o valabilitate mult mai scurtă, între 5 și 10 zile.

Printre avantajele sale se numără gustul apropiat de cel al laptelui crud și un conținut nutrițional mai puțin afectat. Este considerat de mulți drept o opțiune „mai proaspătă”. Totuși, necesită păstrare constantă la rece și este mai perisabil decât varianta UHT.

Alegerea dintre laptele UHT și cel pasteurizat depinde în mare parte de stilul de viață al fiecăruia, dar și de modul în care este organizată aprovizionarea în gospodărie. Dacă ai un frigider bine dotat și obișnuiești să consumi lapte frecvent, varianta pasteurizată s-ar putea să ți se potrivească mai bine. Are un gust mai apropiat de cel al laptelui natural și își păstrează mai bine calitățile nutriționale.

„Păstrează mai bine gustul natural al laptelui” se precizează în descrierea beneficiilor acestui tip de lapte.

„Nutrienții sunt mai puțin afectați de procesul de încălzire”, fiind considerat „o opțiune mai proaspătă”.

Pe de altă parte, dacă obișnuiești să faci cumpărături mai rar sau îți place să ai o rezervă de lapte în cămară, laptele UHT este alegerea practică. Se păstrează ușor, nu necesită frigider înainte de deschidere și rezistă mult timp fără probleme.

„Durată de viață extinsă: Până la 6 luni în ambalaj sigilat”

este unul dintre principalele atuuri menționate, alături de faptul că este

„ideal pentru stocuri pe termen lung sau zone fără acces constant la frigider.”

Totodată, trebuie luate în calcul și dezavantajele. Laptele pasteurizat se alterează rapid,

„perisabil în câteva zile de la cumpărare”,

iar UHT-ul poate avea un gust mai puțin plăcut pentru unii consumatori:

„Unele persoane consideră că are un gust mai ‘fiert’.”

Ambele variante de lapte sunt sigure pentru consum și oferă aceiași nutrienți esențiali, precum calciu și proteine. Diferențele țin de metoda de procesare, gustul rezultat și durata de valabilitate. În funcție de priorități, fiecare își poate alege varianta potrivită.